發(fā)布時(shí)間：2016-12-23 11:00:10
標(biāo)簽：食物
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我們要嚴(yán)肅認(rèn)真地對(duì)待中國傳統(tǒng)節(jié)日，雖然現(xiàn)在大家都有各自精彩的生活，沒有那么多時(shí)間慢慢去準(zhǔn)備一堆過節(jié)用的東西，但是文化傳統(tǒng)不能丟，有些節(jié)日里該做的事情，我們還是要去做。臘八節(jié)，一個(gè)非常有中國特色的傳統(tǒng)節(jié)日，在這一天我們應(yīng)該吃些什么呢？
1、喝臘八粥
臘八粥也叫“七寶五味粥”。中國各地臘八粥的花樣，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多。其中以北平的為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。人們?cè)谂D月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
2、吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很神奇，吃了它在以后的一年里都不會(huì)肚子疼。
3、吃臘八面
我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
4、吃臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
5、粘火勺
俗話說臘八天里太冷了，會(huì)凍掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺就是一項(xiàng)北方傳統(tǒng)的臘八節(jié)食物，臘八這天一次烙上數(shù)百個(gè)，烙好后，放倉房大缸中以雪凍之，食用時(shí)，取出放鍋中餾一下即可。
粘火勺以糯米粉為原料，添加大米粉中和粘性，鍋中大火熬爛紅小豆或是烘熟的芝麻作為餡料。糯米粉揉成面團(tuán)，中間填入甜甜的紅豆沙餡，壓成小厚餅，上鍋烙熟。出鍋后咬上一口，外皮酥脆粘牙，內(nèi)餡香甜軟糯，個(gè)頭又小巧精致，像極了中國版的銅鑼燒。
6、臘八蒜
泡臘八蒜是華北一帶的習(xí)俗，從臘八前后開始泡制，7到10天就變成湛青翠綠的顏色了。臘八蒜的制作也挺簡(jiǎn)單的，挑紫皮的，蒜瓣小泡得透，泡出的蒜脆香；普通蒜頭雖說個(gè)頭大，但泡出來發(fā)紫口感不脆。紫皮蒜去皮后浸入米醋，裝入小壇子封嚴(yán)。
米醋色淡，泡過的蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。蒜辣和醋酸的香味溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的佐料，拌涼菜也可以用，味道獨(dú)特。臘八蒜是過年家常菜的健康作料，不論是炒雜菌、炒藕，還是炒肥腸、炒牛肉，都為菜色增添了一抹碧綠。
小結(jié)：臘八節(jié)是很古老的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，古代大家對(duì)待節(jié)日比較認(rèn)真，就算平時(shí)沒有什么好吃的，在節(jié)日里也會(huì)專門準(zhǔn)備食物，該吃什么就要吃什么，絕對(duì)不會(huì)馬虎。
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